きょうの料理ビギナーズ　柔らかジューシーに　肉だんごの黒酢あん [Ｅテレ] 2025年11月18日 午後9:25 〜 午後9:30 (5分) デパ地下に並ぶ肉おかずは、見た目も食感も魅力的。つやよく、柔らかな食感に仕上げる秘けつをマスターして、わが家の肉おかずをグレードアップさせましょう！ 「肉だんごの黒酢あん」は、こんがりと揚げた肉だんごに、あんをトロリとからめます。さっぱりとして味わい深い、黒酢の風味がおいしさの決め手です。「牛肉と彩り野菜のオイスター炒め」は、牛肉に片栗粉をまぶしてから炒めることで、柔らかく口当たりなめらかに。野菜はいったん取り出して、鮮やかな色とシャキシャキ感を生かします。