きょうの料理　笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。さわらと新たまねぎの天ぷら [Ｅテレ] 2026年03月18日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 日本料理店店主・笠原将弘さんの信条から生まれた年４回のシリーズ。今回はお弁当にもぴったり！春らしい軽やかな和食を３品紹介します。 家庭でできるプロの技を伝授！まずは「さわらと新たまねぎの天ぷら」。炭酸水を使ってふわっとサクッと仕上げます。天つゆにも一工夫。続いては「春にんじんと豆腐の卵焼き」。やさしい味わいでボリューム満点！「しらすとせりのおいなりさん」は包み方に技あり。この時季ならではの３品を楽しみましょう！